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双重滋味的鲜草莓提拉米苏 用蛋糕体代替手指饼干收藏
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时间 30-60分钟
所需食材
- 蛋糕体
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 40克
- 玉米油 40g
- 低筋蛋糕粉 40克
- 柠檬汁 2g
- 蓝莓 适量
- 草莓果酱制作
- 自制草莓果泥 300g
- 糖粉 25g
- 柠檬汁 10g
- 草莓卡士达酱制作
- 自制草莓果泥 200g
- 蛋黄 2个
- 低筋面粉 20g
- 奶油奶酪 120g
- 夹心奶油
- 淡奶油 200g
- 砂糖 15g
- 奶油奶酪 20g
双重滋味的鲜草莓提拉米苏 用蛋糕体代替手指饼干的做法步骤
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步骤 1：
蛋清蛋黄分开，蛋黄部份加入水，玉米油混合后加入过筛的低粉，待用
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步骤 2：
蛋清加糖加柠檬汁打发.
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步骤 3：
把步骤1的蛋黄糊中加入甜菜根粉
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步骤 4：
取1/3打好的蛋白加入到步骤3中翻拌后，再把余下的一起翻拌，完成蛋糕糊的制作
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步骤 5：
烘烤温度 上下火160度，20分钟左右。完成后，切成合适大小待用
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步骤 6：
草莓果泥可以用鲜草莓也可以用速冻草莓，用料理机打成泥即可。
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步骤 7：
加入柠檬汁和糖粉拌匀。
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步骤 8：
煮开，冷却后待用。
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步骤 9：
奶油奶酪隔水软化后加入糖粉，草莓果茸，玉米淀粉，柠檬汁拌匀后，放入锅里加热（一边加热一边搅拌），直到煮沸。冷却待用。
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步骤 10：
组装 一层蛋糕片，一层夹心奶油，一层草莓卡士达。表面淋上自制的草莓果酱加上满满 的草莓，点上蓝莓就完成拉。
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步骤 11：
蛋糕体的尺寸是28*28的金盘，冷却后切成合适的大小再组装。
小贴士
从果酱到卡士达的制作都已经简化，不会太复杂。
柠檬汁的用量是我喜欢的。大家可以略略加减来调整。
草莓和草莓卡士达酱的组合，令人惊喜的美味。不厚重，不腻，反而还很清爽。酸酸甜甜。
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