手撕包菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  卷心菜撕成小块，盐水浸泡冲洗干净

• 步骤 2：

  

  蒜瓣切末，葱辣椒切段，准备少许花椒，如家里花椒没有可以省略

• 步骤 3：

  

  五花肉切薄片，用姜料酒腌制十分钟

• 步骤 4：

  

  五花肉冷油下锅，小火煎至焦黄色，盛出备用。我先生喜欢微焦的，香味重，所以我一般会煎至比较脆的时候盛出。

• 步骤 5：

  

  用煎五花肉的余油小火熬至花椒微黑，香味出时挑出花椒弃用。

• 步骤 6：

  

  锅中倒入滤干净水份的卷心菜，加一小勺豆瓣酱，蒜末、辣椒段，少许生抽、蚝油进行翻炒。

• 步骤 7：

  

  炒至断生时，加入煸好的五花肉，锅边淋入少许醋，加少许白糖提鲜，出锅时淋入蒸鱼豉油，撒上葱段即可。