红焖甲鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  甲鱼宰杀放血放入60℃的热水中撕膜

• 步骤 2：

  

  甲鱼从身子中间切开去除内脏留下净肉，锅中加水放入甲鱼焯水捞出投凉撕掉黄色脂肪 准备小料：蒜子.葱段.姜片 香料：干辣椒.八角.白寇.花椒

• 步骤 3：

  

  锅中加油下入小料炒香

• 步骤 4：

  

  然后下入香料，加入豆瓣酱炒散炒香导入料酒

• 步骤 5：

  

  加入甲鱼翻炒

• 步骤 6：

  

  下入耗油老抽继续翻炒

• 步骤 7：

  

  加水烧开

• 步骤 8：

  

  调味：鸡精.白糖.鸡汁.生抽少许盐

• 步骤 9：

  

  放入壳子小火焖15分钟捞出.（汤汁浓稠后）捞入盘中然后盖上甲鱼盖浇上汤汁

• 步骤 10：

  

  撒上小米椒和葱花即成