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步骤 1:
红小豆提前一晚冷水浸泡,滤干水分,放入冰箱冷冻两个小时,然后水开后下锅煮20分钟。
步骤 2:
煮好的红小豆用勺子碾压成泥。
步骤 3:
紫米提前20分钟冷水浸泡,中火煮20分钟左右,
步骤 4:
加入糖趁热浇板均匀。
步骤 5:
红枣去核剪成小颗粒。
步骤 6:
将紫米、豆沙、红枣揉成小球状,在糯米粉上翻滚,至均匀的裹上一层糯米粉,然后再轻轻蘸水再次翻裹一圈,糯米粉太薄的话蒸熟以后不容易拿取。
步骤 7:
冷水下锅,蒸十五分钟左右即可。开锅后,用刷子在粘豆包上刷上一层玉米油,防止粘黏和干硬。
步骤 8:
红豆特别难煮,一定要提前一晚上浸泡,浸泡后的红豆尽量在冰箱里冷冻两小时后再煮;粘豆包也可以将糯米粉搅拌在豆馅里揉搓再蒸。
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