糯米粉造的糯米糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料大集合，忘了没有拍红枣。 将红枣去核，用厨房剪刀剪成一小块一小块的备用

• 步骤 2：

  

  我做得比较粗 也可以再剁细点 或者用破壁机打成枣泥 随意就好

• 步骤 3：

  

  记得妈妈说过，糯米粉要用开水搅拌比较好，别问我原因，我也不知道为什么 1、糯米粉中加入炼乳 2、分次将开水倒入糯米粉中，用筷子将糯米粉搅成絮状，像上图这样就可以了 3、分次加入牛奶，继续搅拌，感觉有点湿润了就可以用手来揉面了 4、揉面的时候会有点粘手，一直揉到变成略有点粘手的面团即可

• 步骤 4：

  

  1、玻璃饭盒里垫上一层保鲜膜 2、保鲜膜上多刷点油，防止粘 3、将揉好的面团分为几份（想做几层，就分为几加一分） 4、取其中一份面团整理成长方形垫在盘子底部 5、撒上一层红枣碎，再盖上一层糯米面团 6、上锅蒸5分钟左右 7、再撒一层红枣碎+糯米面团+上锅蒸5分钟

• 步骤 5：

  

  一直重复上述步骤 注意开盖后要小心，蒸汽很烫，不要烫伤了 做好后基本是这个样子

• 步骤 6：

  

  上锅蒸透，蒸的时候会膨胀，等冷了以后还会再回缩

• 步骤 7：

  

  桌面铺一层保鲜膜，中间部位刷油，将蒸好的糕倒扣在桌面上，由于玻璃饭盒里垫有保鲜膜，所以很好脱模

• 步骤 8：

  

  用保鲜膜将蒸好的糯米糕包裹定型，等稍凉的时候就可以切片了

• 步骤 9：

  

  我是用线勒的，这样不会很粘 如果不会的话，也可以用刀切，但是每一刀最后都要用水防粘