酒心巧克力【初味日记】的做法步骤

• 步骤 1：

  夹心：牛奶加热，倒入白巧克力中，搅拌至巧克力融化。

• 步骤 2：

  加入百利甜，继续搅拌至顺滑。

• 步骤 3：

  把做好的酒心夹馅倒入裱花袋，放冰箱冷藏备用。

• 步骤 4：

  外壳：奶锅中加水烧开转最小火，座上耐热玻璃碗。

• 步骤 5：

  放入一半的黑巧克力搅拌到大部分融化。

• 步骤 6：

  取下玻璃碗把巧克力搅融，加入剩下的巧克力。

• 步骤 7：

  用余温把碗中的巧克力融化。

• 步骤 8：

  取一个室温的勺子，沾上巧克力静置3-5分钟，可以凝固且有光泽的就代表调温温度合适。

• 步骤 9：

  巧克力倒入模具，晃匀后倒出多余的巧克力。

• 步骤 10：

  把模具面的巧克力刮走。

• 步骤 11：

  模具倒扣在油纸上，等巧克力凝固。

• 步骤 12：

  挤入酒心夹馅。

• 步骤 13：

  用剩余的黑巧克力封口。

• 步骤 14：

  把巧克力室温静置到凝固再脱模。（心急的小伙伴可放冰箱冷藏凝固）

• 步骤 15：

  融化一些白巧克力，挤上花纹装饰。