南瓜星星红豆乳酪包的做法步骤

• 步骤 1：

  将面团食材除黄油、盐之外 ，加入厨师机搅拌缸内。

• 步骤 2：

  选择海氏M5轻音厨师机的“和面”程序，2档。

• 步骤 3：

  慢速搅拌成团。

• 步骤 4：

  转4档搅拌。

• 步骤 5：

  至能拉出厚膜。

• 步骤 6：

  加黄油和盐。

• 步骤 7：

  继续2档低俗搅拌至黄油吸收。

• 步骤 8：

  转5档快速搅拌。

• 步骤 9：

  至能拉出透明的弹性薄膜。

• 步骤 10：

  收圆放入容器盖好保鲜膜进行一次醒发。温度28-30度。

• 步骤 11：

  趁醒发时间来制作奶酪馅。提前放室温软化的奶酪加砂糖用刮刀翻板均匀。

• 步骤 12：

  加入蜜红豆翻板均匀。

• 步骤 13：

  送入冰箱凝固一会。

• 步骤 14：

  取出发酵好的面团，手指戳洞，不回缩不塌陷。

• 步骤 15：

  分割滚圆。松弛15分钟。

• 步骤 16：

  趁面团松弛时间分好奶酪馅。

• 步骤 17：

  松弛完毕。

• 步骤 18：

  取一个松弛好的面团擀成圆形面片。

• 步骤 19：

  翻面包入奶酪馅。

• 步骤 20：

  捏紧收口朝下放入模具。

• 步骤 21：

  进行二次醒发，温度38度左右。

• 步骤 22：

  醒发好后表面刷蛋液。

• 步骤 23：

  撒白芝麻装饰，你也撒黑芝麻，杏仁片，都可以。

• 步骤 24：

  提前180度预热烤箱，下火180，上火150烘烤28分钟左右。

• 步骤 25：

  出炉，

• 步骤 26：

  移至凉网。

• 步骤 27：

  刚出炉的外脆里嫩。

• 步骤 28：

  切开尝一个，香喷喷的特别松软。