肥猫无糖吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做汤种：高粉 糖 盐混合，倒入开水（刚烧的开水）搅拌均匀，冷凉后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏12小时后就可以用了。 这个量成品是100g，这个吐司只有15g，剩下冰箱冷藏三天内用完即可

• 步骤 2：

  

  液种：高筋面粉和酵母液混合均匀，盖上保鲜膜室温12小时后即可使用 没有酵母液用水代替可加一点点酵母粉

• 步骤 3：

  

  准备材料

• 步骤 4：

  

  水倒入面包桶，放入融化的麦芽精，没有放蜂蜜代替，撒入酵母粉静置自我溶解5分钟

• 步骤 5：

  

  放入面粉，盐放一边，放入液种、汤种15g 我还替换了5g奶粉减少5g面粉，开启搅拌功能搅拌

• 步骤 6：

  

  搅打成团放入室温软化黄油继续搅打

• 步骤 7：

  

  打至10分筋出漂亮的手膜即可

• 步骤 8：

  

  整理拍平，盖上保鲜膜发酵至两倍大

• 步骤 9：

  

  发酵好后，轻轻拍打排气

• 步骤 10：

  

  分割，猫头30g、耳朵1.5g、身体70g、尾巴4g、剩下的均分六份

• 步骤 11：

  

  初步整形，盖上保鲜膜松弛30分钟

• 步骤 12：

  

  松弛好的面团，排气收圆，摆入吐司盒

• 步骤 13：

  

  猫身体排气搓成橄榄状，如同放面团上

• 步骤 14：

  

  依次放上头耳朵尾巴 盖上保鲜膜，二次发酵，发酵1.5–2倍大即可

• 步骤 15：

  

  发酵好的大肥猫

• 步骤 16：

  

  放入预热好上160度下230度烤30分钟左右，猫头上色盖上锡纸，不然会变成黑猫哒

• 步骤 17：

  

  出炉轻震一下立刻脱模，脸挤扁啦！

• 步骤 18：

  

  巧克力放裱花袋中，放入烤箱利用余温化成液体，或者隔水 还是微波 随你

• 步骤 19：

  

  手残画工，又胖又懒呀

• 步骤 20：

  

  暖暖下午茶☕️