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步骤 1:
带鱼处理干净,剪带鱼段
步骤 2:
放入姜丝,一大勺料酒,腌制半个小时
步骤 3:
准备淀粉适量
步骤 4:
腌制好的带鱼段两面沾取淀粉
步骤 5:
锅里倒入适量油,比炒菜多一点
步骤 6:
放入带鱼段,中火炸
步骤 7:
炸至两面金黄捞出备用
步骤 8:
葱姜蒜切片
步骤 9:
准备空碗,放入一小勺盐一小勺白糖
步骤 10:
老抽一勺
步骤 11:
生抽两勺
步骤 12:
醋两勺
步骤 13:
清水半碗
步骤 14:
搅拌均匀备用
步骤 15:
锅里倒油,一点就行
步骤 16:
炒香葱姜蒜
步骤 17:
炒香葱姜蒜后倒入带鱼
步骤 18:
倒入调好的酱汁
步骤 19:
闷至收汁
步骤 20:
好吃的红烧带鱼做好啦。
炸带鱼可以不用沾淀粉,但是要用纸巾擦干水分,沾淀粉是为了油不乱溅。汤汁不要收的太干净,留一点拌米饭好吃。
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