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【脆皮五花肉】五花肉这样烧，简直像在吃炸鸡！收藏
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所需食材
- 五花肉 500克
- 香叶 少许
- 花椒 少许
- 八角 少许
- 葱结 1个
- 姜片 适量
- 广东米酒 适量
- 沙姜粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 五香粉 适量
- 粗盐 适量
- 小苏打 少许
【脆皮五花肉】五花肉这样烧，简直像在吃炸鸡！的做法步骤
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步骤 1：
五花肉肉的部分切几刀之后，冷水入锅，加入香叶、花椒、八角、葱结、姜片、广东米酒小火煮20分钟；
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步骤 2：
调制五香盐：沙姜粉、胡椒粉、五香粉和粗盐；
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步骤 3：
五花肉用五香粉腌制30分钟；
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步骤 4：
五花肉用锡纸包裹，用粗针在肉皮上戳出密集的小洞；
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步骤 5：
烤箱预热200度，在肉皮上抹一层小苏打后放入烤箱，烤一个小时。
今天又有肉吃了！广东大厨李强老师分享一道经典粤菜脆皮五花肉，五花肉寻常做法其实吃起来多少会有些腻，这道菜用先煮后烤的方式，充分烤出油脂，并将整体的口感提升为酥脆，调味简单，突出肉香。经历过春节期间大鱼大肉洗礼的人，吃起来也一点不会觉得腻。
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