汤种全麦吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  汤种里的高粉和水一起放不粘锅里加热成看不到流动的水份的糊糊状即可，然后密封好放冰箱冷藏一夜

• 步骤 2：

  

  全麦粉和牛奶混合均匀密封好放冰箱冷藏一夜，然后和冷藏一夜的汤种一起放入揉面桶

• 步骤 3：

  

  再加入其他的材料，除了盐和黄油后放

• 步骤 4：

  

  揉到7成膜，加入盐和油

• 步骤 5：

  

  揉成这样有力不易破的薄膜即可

• 步骤 6：

  

  揉好的面团放烤盘里平铺然后开始一发

• 步骤 7：

  

  30度发酵30分钟，手轻拍感觉很轻盈，里面充满空气

• 步骤 8：

  

  每个面团称150克，搓圆松弛20分钟左右

• 步骤 9：

  

  排气擀卷

• 步骤 10：

  

  全部擀卷完，继续松弛一刻钟左右，然后擀卷放入吐司盒

• 步骤 11：

  

  二发38度80到90分钟

• 步骤 12：

  

  风炉170度烤10分钟160度烤10分钟150度烤8分钟即可出炉

• 步骤 13：

  

  出炉了