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1、食材要统一切成丝,大小相近,成菜口感和卖相才好看! 2、鱼香肉丝里并没有鱼,鱼香指的是鱼香味型,所以一定要有泡椒! 3、这道菜不难做,但是对火候还是有考究的,建议多炒两次,就很上手了! 莴笋和木耳都要提前焯水到8成熟,最后炒制时控制好时间肉才会嫩!