草莓抹茶蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有食材；

• 步骤 2：

  

  低粉个抹茶粉过筛备用；

• 步骤 3：

  

  分离蛋清和蛋黄；

• 步骤 4：

  

  蛋黄里加入牛奶和油；

• 步骤 5：

  

  搅拌均匀，乳化就可以；

• 步骤 6：

  

  加入粉类；

• 步骤 7：

  

  划Z字拌匀；

• 步骤 8：

  

  蛋清里加入一点白醋去腥；

• 步骤 9：

  

  分次加入白糖打发；

• 步骤 10：

  

  这样的状态就可以了；

• 步骤 11：

  

  取三分之一倒入前边做好的抹茶糊里翻拌均匀；

• 步骤 12：

  

  翻拌好的抹茶糊倒回蛋白盆里；

• 步骤 13：

  

  翻拌均匀，手法要轻，速度要快点，不然容易消泡；

• 步骤 14：

  

  倒入烤盘中，我铺的油布，160度烤25分钟；

• 步骤 15：

  

  150克淡奶油加10克糖打发，8—9分发就可以了；

• 步骤 16：

  

  烤好的蛋糕胚晾凉，切一下边角；

• 步骤 17：

  

  抹上淡奶油，边缘留一点，卷的时候奶油会跑的；

• 步骤 18：

  

  放上草莓，借助擀面杖卷起来就可以了；

• 步骤 19：

  

  做好的成品放冰箱冷藏1小时再切。