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步骤 1:
鱿鱼一条
步骤 2:
鱿鱼去除里面的软管杂物,洗净切小块。可撕掉备层黑膜。
步骤 3:
加入1勺料酒姜片或姜丝焯水捞出。
步骤 4:
小米辣切碎,姜切丝。
步骤 5:
用油我选择外婆乡小榨菜籽油,独特小榨风味、提味、去腥、上色,最适合辣菜。
步骤 6:
炒锅放一勺油
步骤 7:
放入小米辣和姜丝爆香。
步骤 8:
放入鱿鱼翻炒。
步骤 9:
加入1小勺白糖、1勺辣椒酱、1勺蚝油、1勺料酒。翻炒。
步骤 10:
加入1勺孜然粉,翻炒均匀就可以出锅了。
步骤 11:
香辣鲜香,比烤的鱿鱼还好吃。
1、鱿鱼不要炒时间过长,炒老了影响口感。2、不用再另外加盐,蚝油等调味品盐份已足够。
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