抹茶雪域小贝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛奶，玉米油称量一起；

• 步骤 2：

  

  将两者乳化混合搅拌均匀；

• 步骤 3：

  

  分离蛋白蛋黄

• 步骤 4：

  

  将蛋黄部分搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  加入蛋糕粉及抹茶粉

• 步骤 6：

  

  搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  打发蛋白，将白砂糖加入蛋清中进行快速打发

• 步骤 8：

  

  打发打至湿性发泡

• 步骤 9：

  

  取三分之一蛋白加入面糊中搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  将剩余的面糊混合搅拌均匀，倒入烤盘

• 步骤 11：

  

  并抹平整，排气，放入烤箱采用上火150度下火140度烤焙25分钟，

• 步骤 12：

  

  出炉排气，凉至常温备用；

• 步骤 13：

  

  制作奶油奶酪馅料，加入淡奶油，白砂糖，进行打发，出现纹路，表面挺立，装入裱花袋，放入冷藏备用；

• 步骤 14：

  

  取出凉至常温的蛋糕胚，采用模具压出16个直径4cm的圆胚蛋糕片；

• 步骤 15：

  

  表面挤上馅料，撒上一层小红豆，在挤上一层馅料，取另一蛋糕片盖上馅料，并压紧实；

• 步骤 16：

  

  将馅料涂抹蛋糕裙边，表面粘上奶粉，松软绵密的抹茶雪域奶酪小贝就成功啦。