无油无糖咖啡全麦贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  

  如图，依次准备好面粉等食材。

• 步骤 2：

  

  黑咖啡粉中倒入热水，搅匀成浓缩咖啡液，放凉备用。

• 步骤 3：

  

  玻璃盆中放入高筋粉和金龙鱼全麦粉，用硅胶铲混合均匀。

• 步骤 4：

  

  把酵母、咖啡液、清水倒入面盆，用硅胶铲搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  搅拌至无干粉状态。

• 步骤 6：

  

  用手揉成团，盖保鲜膜静置一会，再揉至表面光滑，盖上保鲜膜静置半小时。

• 步骤 7：

  

  取出面团，按扁。

• 步骤 8：

  

  用刮刀平均分成6份。

• 步骤 9：

  

  每一份都揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 10：

  

  取一个小面团，擀开。

• 步骤 11：

  

  横过来，自上而下卷起来，边缘处按薄，便于粘合收口。

• 步骤 12：

  

  如图，揉成长条状。

• 步骤 13：

  

  一头用擀面杖擀成片状。

• 步骤 14：

  

  把另一头绕过来，用片状部分包裹起来，捏紧收口。

• 步骤 15：

  

  依次做好6个贝果，放在温暖处发酵至两倍大。

• 步骤 16：

  

  雪平锅内放入适量清水和白糖（约800毫升水、20克白糖），煮开后放入贝果，两面各烫15秒左右，捞出放在烤盘上。

• 步骤 17：

  

  依次烫好6个贝果。

• 步骤 18：

  

  烤箱预热，205度烘烤22分钟左右即可。

• 步骤 19：

  

  无油无糖的全麦贝果就做好了，贝果夹一切，做早餐或中餐的主食都可以，筋道有嚼劲，而且伴着浓浓的咖啡味道，太好吃了