黄焖羊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  斩好块的羊肉冷水下锅用姜葱酒焯水

• 步骤 2：

  

  水开撇去浮沫，捞出温水洗净备用

• 步骤 3：

  

  姜、蒜米、干辣椒炒香后盛出备用

• 步骤 4：

  

  再下八角、香叶、草果、桂皮、丁香、白蔻一起炒香

• 步骤 5：

  

  下入沥干水的羊肉翻炒均匀，给些盐增加底味，抄个十分钟左右给它炒香了

• 步骤 6：

  

  来一小碗低度米酒，把米酒闷干，给它炒香了

• 步骤 7：

  

  来一瓶盖米醋可以有效去除腥骚味

• 步骤 8：

  

  下入刚才爆香的姜、蒜米、干辣椒，一起炒香去

• 步骤 9：

  

  加入酱汁：酱油、耗油、豆腐乳、白糖翻炒两下

• 步骤 10：

  

  加入一罐啤酒和适量开水小火慢焖60分钟或者转入压力锅30分钟

• 步骤 11：

  

  加入白萝卜块煮熟，出锅前加入蒜苗、芹菜和适量白胡椒粉

• 步骤 12：

  

  完成