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步骤 1:
蛋白、细砂糖、柠檬汁全程高速打发
步骤 2:
至微微有纹路的状态
步骤 3:
加入玉米淀粉
步骤 4:
继续打发至硬性发泡
步骤 5:
倒入垫了烤纸的烤盘中
步骤 6:
用刮刀为它简单的凹个造型
步骤 7:
撒上适量果干装饰
步骤 8:
烤箱预热至180℃,烘烤20分钟
步骤 9:
撕开软fufu的云朵蛋糕
1. 必加柠檬汁,去蛋腥并调整蛋白酸碱度,增加稳定性2. 烤箱预热至180℃,我用的海氏k5空气炸烤箱,参数仅供参考,每台烤箱温度都不一样,以自身烤箱温度为准3. 蛋白霜全程高速,蛋白霜一定要打至硬性发泡,倒扣不掉的那种
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