软fufu的云朵☁️蛋糕

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软fufu的云朵☁️蛋糕收藏

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所需食材

  • 蛋白 3个
  • 细砂糖 25克
  • 柠檬汁 数滴
  • 玉米淀粉 25克
  • 果干 适量

小贴士

1. 必加柠檬汁,去蛋腥并调整蛋白酸碱度,增加稳定性
2. 烤箱预热至180℃,我用的海氏k5空气炸烤箱,参数仅供参考,每台烤箱温度都不一样,以自身烤箱温度为准
3. 蛋白霜全程高速,蛋白霜一定要打至硬性发泡,倒扣不掉的那种

米瑞食记 2020年09月09日发布
云朵蛋糕|像棉花一样蓬松柔软|一口仿佛飘到云端|米瑞食记第35集

有一种蛋糕,蓬松柔软
撕一片入口仿佛飘到云端
做法简单,易上手
不会像戚风一样被气到哭
只需要用到蛋白
跟着米瑞学会打发稳定蛋白霜,
离成功制作戚风更近一步

食材表:(详见影片最后5秒,截存参考)
蛋白 柠檬汁 糖 玉米淀粉

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