不塌陷！高颜值草莓雪域小贝~新手必学！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  软化的奶油奶酪中加入115g牛奶

• 步骤 2：

  

  混合均匀后隔水加热到40度左右

• 步骤 3：

  

  筛入50g低筋面粉，搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  加入115g蛋黄，搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  在150g蛋白中加入75g糖

• 步骤 6：

  

  打发至提起有小弯钩的状态

• 步骤 7：

  

  取出1/3的蛋清放入蛋黄糊中，翻拌均匀

• 步骤 8：

  

  再将蛋黄糊全部倒入蛋清中，翻拌均匀

• 步骤 9：

  

  倒入考盘后，用刮刀铺均匀

• 步骤 10：

  

  送入烤箱，用水浴法，上火190下火160，烘烤20-25min

• 步骤 11：

  

  烤好后取出蛋糕胚，用模具按压出圆形的蛋糕胚

• 步骤 12：

  

  蛋糕胚正面朝上，挤上打发的淡奶油，再倒扣上一片蛋糕胚

• 步骤 13：

  

  边缘裹上一层奶粉

• 步骤 14：

  

  放上草莓点缀，完成