皇冠奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋黄和蛋白分离在两个干净的料理盆中。

• 步骤 2：

  

  蛋黄加入融化后的30克安佳黄油，20克糖粉，然后用手持打蛋器搅拌均匀，充分乳化。倒入奶粉水（水和奶粉拌匀）继续搅打均匀，筛入混合好的低筋面粉，用蛋抽“Z”形搅拌至面糊順滑细腻有光泽。

• 步骤 3：

  

  30克糖粉分三次放入蛋白里，用电动打蛋器先高速打发至蛋白硬性发泡，后改用低速整理蛋白霜。

• 步骤 4：

  

  将蛋黄与蛋白霜混合并倒入模具，轻轻震出气泡，放入180度烤箱中层，烤30-35分钟。

• 步骤 5：

  

  把安佳稀奶油和砂糖，打发后装入裱花袋备用。

• 步骤 6：

  

  脱模后，裱上奶油，放上柠檬片、软糖等装饰物，即成。