瘦身美白，富含维C的西柚蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  血橙用盐搓洗干净，切成薄片，放入奶锅内，加入细砂糖和冷水，小火煮慢煮至西柚片白色部分变透明。

• 步骤 2：

  

  取出西柚片，沥干水分。

• 步骤 3：

  

  取5片沥干水分的西柚片，放在摆好油纸的28x28的方形烤盘内。​

• 步骤 4：

  

  牛奶和玉米油倒入打蛋盆内，拌至乳化，筛入低粉，拌至无干粉。

• 步骤 5：

  

  鸡蛋分出蛋黄和蛋白，蛋白放入冰箱冷冻，蛋黄磕入油水粉混合物内，拌匀。

• 步骤 6：

  

  最后的蛋黄糊状态。

• 步骤 7：

  

  从冰箱取出蛋清，表面已经冻有一层薄霜。

• 步骤 8：

  

  打蛋器安装上单头的线抽打蛋头，先2档打散蛋清。

• 步骤 9：

  

  调至6档，分三次将细砂糖加入到蛋清内，打发至大弯钩。（最后一分钟可以调低至2档整理气泡）

• 步骤 10：

  

  先将1/3的蛋白加入到蛋黄糊内，利用切拌的手法切拌均匀。

• 步骤 11：

  

  再将1/2的蛋清加入到蛋糕糊内，同样手法混合均匀。

• 步骤 12：

  

  拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋清内，混合后的蛋糕糊表面光滑细腻有光泽。

• 步骤 13：

  

  拌好的蛋糕糊倒入刚才放好西柚片的方盘内，刮平。

• 步骤 14：

  

  烤箱预热170度，上下火，中层，烘烤时间为22分钟。

• 步骤 15：

  

  出炉后，用脱模刀在模具边缘刮离蛋糕体。

• 步骤 16：

  

  盖上油纸，倒扣脱模备用。（如果要正卷可以适当放凉一点再倒扣）

• 步骤 17：

  

  淡奶油+糖倒入打蛋盆内，打蛋器换成双头的打蛋头，中速打发奶油至裱花状态。

• 步骤 18：

  

  将蛋糕片四周切整齐，底部斜切。

• 步骤 19：

  

  将蛋糕片翻转成正面朝上。

• 步骤 20：

  

  均匀的抹好淡奶油，底部要抹得少一点，利用擀面杖卷好蛋糕卷。

• 步骤 21：

  

  冰箱冷藏定型。