红烧排骨炖冬瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  冬瓜洗净切片

• 步骤 2：

  

  排骨焯水，去掉血沫

• 步骤 3：

  

  锅底倒油，加入冰糖，搅拌防止糊锅

• 步骤 4：

  

  当冰糖加热至焦糖色时，倒入排骨翻炒

• 步骤 5：

  

  依次加入料酒、老抽、酱油翻炒，再加入一些花椒和八角翻炒

• 步骤 6：

  

  倒入开水，加入葱、姜片、炖排骨料包、盐，盖上锅盖，大火煮开，改中小火炖二十分钟左右

• 步骤 7：

  

  打开盖子，大火收汁，排骨入不入围裙，收汁是关键，一定不要省略！

• 步骤 8：

  

  收汁后，倒入冬瓜片翻炒一下，再加入适量的水，继续盖上锅盖炖十分钟。

• 步骤 9：

  

  出锅前加入蒜末提味，再根据味道加一些味达美、醋调味。

• 步骤 10：

  

  开始享用美味吧…