机器猫卡通馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有的食材都准备好，红豆沙是直接买的成品，也可以自己煮红豆，然后拌点白糖就行了。

• 步骤 2：

  

  准备一把干碟豆花，用冷水浸泡的颜色太浅了，我将它和冷水一起放入锅中，用开水煮一下。

• 步骤 3：

  

  过滤出汁水，稍微冷却。

• 步骤 4：

  

  面粉分成两份，一份750克，加入320毫升水和3克酵母粉，50克糖，揉成蓝色面团，一份250克，加120毫升水和3克酵母粉、30克糖，揉成白色面团，分别盖上保鲜膜，这个天气，直接放在室温发酵即可，半个小时左右就能发酵完毕。

• 步骤 5：

  

  面团发酵好的状态，用手指在中间撮一个洞，洞口不坍塌，不回缩，就表示发酵好了。

• 步骤 6：

  

  检查一下蓝色腼腆，里面的海绵组织非常细腻，发酵完美。

• 步骤 7：

  

  发酵好的面团排气后，分成60克一个，用手掌根部像搓衣服一样，反复使劲搓揉。

• 步骤 8：

  

  几分钟后，面团变得柔软光滑，用手心揉成光滑的馒头胚子，逐个都做好，这一步是馒头内部组织细腻蓬松的关键，一定要将面胚揉透，每一个剂子大约揉30下左右。

• 步骤 9：

  

  揉好的馒头胚子放在刷了油的蒸锅里，盖上盖子进行第二次发酵。

• 步骤 10：

  

  二发的时候，我们可以做机器猫的脸部装饰了。 白色面团同样揉好，放在撒了干粉的面板上，用擀面杖擀成薄片，用模具压出机器猫的脸。

• 步骤 11：

  

  脸部背面刷上水，粘在馒头坯的中间。

• 步骤 12：

  

  圆形模具压出机器猫的眼睛。

• 步骤 13：

  

  取一点白色面团，揉入红曲粉后擀成薄片，用模具压出鼻子和铃铛。

• 步骤 14：

  

  全部粘连好后，盖上盖子，继续二发，发酵时间看实际情况，卡通包制作起来比较费时间，在制作五官的时候面团也在发酵，感觉面团整体变轻，变大，轻轻按一下表面，能够回弹就是发酵好了，如果气温比较低，可以开火将水烧至微热，盖上盖子，大约20分钟就能发好。

• 步骤 15：

  

  发酵到位后开火，将水烧开，蒸12分钟，关火，不要打开盖子，焖3分钟即可出锅。蒸好后用使用色素笔画出眼睛和胡子即可。