波兰种豆沙面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将波兰种的所有材料混合搅拌均匀，用一个透明的塑料饭盒装好放在常温下发酵大概一小时左右，见到面团起泡有气孔的时候就放入冰箱冷藏继续发酵15小时左右，取出后全部放入厨师机的搅拌缸里，再分别称入主面团里除黄油以外的所有材料，开中档开始搅拌面团。

• 步骤 2：

  

  搅拌至这样拉成粗膜，加入剪碎的黄油继续搅拌。

• 步骤 3：

  

  搅拌至能拉成手套膜即可。

• 步骤 4：

  

  将面团取出来整理成光滑的面团。

• 步骤 5：

  

  用保鲜袋装好常温发酵大约1小时左右。

• 步骤 6：

  

  面团发酵至两倍大时就可以分割面团了，将面团分成60克左右，搓圆后盖上保鲜膜继续醒发15分钟左右。

• 步骤 7：

  

  取一个面团排去气泡，擀成圆形面皮。

• 步骤 8：

  

  取25克红豆沙团圆，放入面皮内包好。

• 步骤 9：

  

  搓成长舌状，小心地擀开，注意别擀破了皮！

• 步骤 10：

  

  用美工刀斜着划好，注意别划漏了！

• 步骤 11：

  

  从上到下卷起来。

• 步骤 12：

  

  将一边的头放入另外一边的头里面接好，捏紧！

• 步骤 13：

  

  依次全部包好，放入烤盘继续醒发60分钟左右，发酵至原来两倍大，表面刷上蛋黄液。

• 步骤 14：

  

  烤箱预热上火180度，下火160度，烤20分钟左右。注意观察上色的程度，千万别烤糊了！

• 步骤 15：

  

  香喷喷的豆沙面包出炉了！