口水鸡 - 夏日开胃菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备齐食材。

• 步骤 2：

  

  葱结，姜片 加1/3锅冷水，煮沸。

• 步骤 3：

  

  鸡腿化冻，用剪刀剪开肉厚的部分。

• 步骤 4：

  

  水开后放入鸡腿，开始计时15分钟。 大火煮沸后，撇去浮末，转小火，保持开盖。 15分钟后关火，盖上锅盖继续焖着。

• 步骤 5：

  

  取出放入事先准备好的冰水。

• 步骤 6：

  

  撕下肉块，码放碗中。

• 步骤 7：

  

  准备红油：辣椒面3勺，白芝麻2勺，盐1勺。

• 步骤 8：

  

  一大锅勺油，小火烧2.5分钟。

• 步骤 9：

  

  淋入热油，制成红油。

• 步骤 10：

  

  红油中加入「红油味汁」的其他配料。

• 步骤 11：

  

  红油味汁淋入鸡腿肉，撒上葱绿。