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牙签肉收藏
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所需食材
- 羊肉或牛肉 100克
- 蚝油 约2克
- 酱油 2小勺
- 胡椒粉 适量
- 小苏打 1克
- 淀粉 20-30克
- 牙签 若干个
- 蒜 4-5瓣
- 熟花生仁 1大把
- 孜然粒(炒肉用) 5-8克
- 白芝麻(炒肉用) 10克
- 旺旺仙贝(炒肉用) 4块
- 辣椒面(炒肉用) 2克(可不放)
牙签肉的做法步骤
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步骤 1：
羊肉切厚片，+蚝油+酱油+胡椒粉抓匀。胡椒粉用现磨的拧两圈就行。小苏打用水泻开，倒入肉里抓匀，一次不要放太多，要分两次放。再加入大量淀粉抓匀腌制。
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步骤 2：
牙签用水煮2-3分钟。
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步骤 3：
把肉用牙签穿串
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步骤 4：
五成热油油炸，要一个一个的放
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步骤 5：
需要二次复炸。
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步骤 6：
底油+蒜末+花生碎+旺旺仙贝碎+孜然粒+芝麻+肉串小火翻炒出香味，即可出锅
