日式红豆包（少油少糖版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  制作红豆馅（也可以用买的红豆馅，买的太甜，可以自己做）：红豆洗净放入锅中，加足够量的水（可以多加一些，我到后面补了好几次），水大火烧开后转中小火熬，熬了很久很久，能用铲子或刮刀戳碎的时候可以加入糖，然后一直用铲子按压，一直到熬成红豆馅，放入密封容器冷却备用，也可以放入冷藏第二天使用

• 步骤 2：

  

  面粉团：将材料②中除黄油以外的所有材料放入面包机，选择“发面团”，显示时长一个半小时，15分钟后将软化的黄油加入，30分钟后自动转为发酵模式

• 步骤 3：

  

  和面30分钟后发酵默认一小时（我用的懒人法面包机发酵，也可以自己手揉或者使用厨师机），发酵到2倍大，如下图

• 步骤 4：

  

  将面团取出，称重平均分成8等份，室温醒发20分钟

• 步骤 5：

  

  将提前做好的红豆馅取出，分成球形8等份

• 步骤 6：

  

  将醒发后的面团擀圆，裹进豆沙馅

• 步骤 7：

  

  面团收口，口朝下放置在铺了油纸的烤盘上

• 步骤 8：

  

  放入烤箱发酵，烤箱底部放一碗热水，大概发酵到1.5倍大的时候取出，面团表面喷水，沾一点熟的黑芝麻

• 步骤 9：

  

  表面盖一层油纸，再压一个烤盘（为了烤出来是扁圆形，提前用烤盘压一下），烤盘放回预热好的烤箱，190℃烤16分钟，上色明显了就可以

• 步骤 10：

  

  烤完拿出来冷却

• 步骤 11：

  

  圆胖子出炉

• 步骤 12：

  

  冷却之后再切开呀，切面才好看

• 步骤 13：

  

  成品