黑胡椒烤肠的做法步骤

• 步骤 1：

  

  2：8肥瘦的前腿肉，搅成细一点的肉馅

• 步骤 2：

  

  加入调料

• 步骤 3：

  

  搅打上劲

• 步骤 4：

  

  肠衣洗去盐，用水浸泡半小时洗净

• 步骤 5：

  

  手动灌肠器

• 步骤 6：

  

  用勺子把肉馅装进灌肠器

• 步骤 7：

  

  泡好的肠衣套在灌肠器上，如果不好套可以在灌肠器头上抹点肉馅，这样增加了润滑度，肠衣就比较好套上了。

• 步骤 8：

  

  灌肠时注意不要推的太快，慢慢推，肠衣里肉馅不能太满，不然容易爆开。

• 步骤 9：

  

  灌好的肠分成10公分一根，可以直接扭一下，也可以系上棉线。

• 步骤 10：

  

  灌好的肠放在通风处晾一天，表皮吹干放蒸锅里，锅开后全程小火蒸15分钟。也可以放水里一直小火煮15分钟，煮的话掌握不好容易爆开，所以我选择蒸了。

• 步骤 11：

  

  蒸好后如果表面有浮沫，可以用厨房纸擦一下。

• 步骤 12：

  

  晾凉后可装袋冷冻保存

• 步骤 13：

  

  吃的时候直接放锅里小火煎一下，不用放油。也可以烤箱或空气炸锅烤一下。

• 步骤 14：

  

  煎一下会比较快

• 步骤 15：

  

  不用放油煎出来也很油润