麻辣鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  看到这鱼片就知道刀工有多好啦！鱼片用清水多洗几遍，挤干水分加入一勺盐多抓抓至粘稠感觉就可以了，备用。

• 步骤 2：

  

  这是我们需要的材料，正宗的四川老家青花椒鱼调料

• 步骤 3：

  

  黑鱼的头和鱼骨清洗干净后，锅中油加热煎熟盛出备用

• 步骤 4：

  

  锅中油加热放入生姜大蒜，然后青花椒鱼调料小火慢炒至香味出来，加入一大碗山泉水即可！

• 步骤 5：

  

  我准备了一些配菜，我喜欢吃金针菇豆芽！根据自己喜欢也可以放老豆腐其他！

• 步骤 6：

  

  水烧开以后加入鱼骨鱼头煮几分钟就可以捞出来了

• 步骤 7：

  

  然后加入金针菇豆芽煮几分钟盛出放在鱼骨鱼头的上面垫底

• 步骤 8：

  

  用另外一个小碗调点水淀粉加入鱼片中抓几下。然后一片片的放入锅中，煮几分钟鱼片飘起来了就熟了。这一步很关键，水淀粉加入鱼片很嫩

• 步骤 9：

  

  鱼片熟的很快的，然后干的红辣椒放在鱼片上，油烧热后用勺子在淋油的时候把花椒加入，麻辣香味就出来了，撒入小葱花！

• 步骤 10：

  

  你是不是和我一样爱吃辣的美食呢！动手吧！