熔岩肉饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将牛里脊肉糜，五花肉糜，除葵花籽油外的所有作料混合后加入一个鸡蛋液。顺时钟搅拌，吸收蛋液至有弹性不干，肉糜的制作可以用搅拌机，也可以在超市买现成的肉糜。

• 步骤 2：

  

  将100g马苏里拉芝士分为两份，揉成球后，用肉糜包裹好不要露出芝士的部分，用保鲜膜整理后冷藏半小时。

• 步骤 3：

  

  取出肉饼后滚上一层淀粉，再沾蛋白液，再均匀滚上面包糠，家里只有黄色面包糠了。

• 步骤 4：

  

  格兰仕立式烤箱，上下火180度35分钟。

• 步骤 5：

  

  先将肉饼置顶上烤盘，热油煎10分钟，用烤肉夹让肉饼均匀煎到金黄色。再转入烤箱内的烤架上，还是180度烤25分钟。

• 步骤 6：

  

  烤好后取出静置8分钟即可食用。

• 步骤 7：

  

  用刀切开肉饼会有肉本身的油汁溢出混合到融化的芝士上。

• 步骤 8：

  

  可配柠檬角，蔬菜。稍冷后芝士可拉丝。趁热吃比较好。

• 步骤 9：

  

  完成品。