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步骤 1:
准备食材:1、鳝鱼用盐洗去粘液,去骨切段~ 2、酸菜、洋葱、姜、蒜头、红椒、豆豉各备一点~
步骤 2:
起油锅,爆香姜片蒜头豆豉,下鳝鱼片,反复翻炒。下点料酒,盐、生抽和蚝油,继续翻炒。淋少许开水,加盖,中火煮5分钟。打开盖后加酸菜洋葱红椒,翻炒后再加盖30秒。最后撤下葱段即可出锅~
步骤 3:
出锅了。品相还不错,色香味俱全~
步骤 4:
鳝鱼片爽口鲜香,配菜也出彩,下饭绝绝子~
1、鳝鱼片可用盐去掉鱼身上的粘液,这样炒的时候就不用焯水了~2、加酸菜是亮点,让口感复合也可口解腻~3、炒鳝鱼必须煮熟透,不然担心有寄生虫~
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