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酸菜洋葱炒鳝鱼片收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黄鳝鱼 450克
- 酸菜 100克
- 洋葱 50克
- 红甜椒 35克
- 姜片 6一7片
- 蒜头 几颗(切片)
- 小葱 2根
- 食用油 1勺
- 蚝油 半勺
- 生抽 半勺
- 豆豉 2克
- 盐 2克
- 料酒 1勺
酸菜洋葱炒鳝鱼片的做法步骤
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步骤 1：
准备食材:1、鳝鱼用盐洗去粘液，去骨切段~ 2、酸菜、洋葱、姜、蒜头、红椒、豆豉各备一点~
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步骤 2：
起油锅，爆香姜片蒜头豆豉，下鳝鱼片，反复翻炒。下点料酒，盐、生抽和蚝油，继续翻炒。淋少许开水，加盖，中火煮5分钟。打开盖后加酸菜洋葱红椒，翻炒后再加盖30秒。最后撤下葱段即可出锅~
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步骤 3：
出锅了。品相还不错，色香味俱全~
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步骤 4：
鳝鱼片爽口鲜香，配菜也出彩，下饭绝绝子~
小贴士
1、鳝鱼片可用盐去掉鱼身上的粘液，这样炒的时候就不用焯水了~
2、加酸菜是亮点，让口感复合也可口解腻~
3、炒鳝鱼必须煮熟透，不然担心有寄生虫~
