健身懒狗的微糖免揉无油无花果核桃全麦乡村面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  在一个面盆里混合高筋面粉 全麦粉 盐 糖以及酵母粉

• 步骤 2：

  

  倒入300g水，一边倒一边用刮刀或刮板混合至没有干粉

• 步骤 3：

  

  就是这样，一坨泥巴一样。没有干粉就可以了

• 步骤 4：

  

  盖上保鲜膜醒发30分钟

• 步骤 5：

  

  三十分钟后，手上沾上水，从底部抄起面团的一个角，稍稍拉长一点提起。注意这个阶段面筋还是很脆弱的，不要使劲抻

• 步骤 6：

  

  然后向面团内部折叠，怼进去

• 步骤 7：

  

  重复以上动作至面团四周都被折叠到。盖上保鲜膜继续醒发40-60分钟

• 步骤 8：

  

  准备果干，切或者掰成适合的大小。这里想放什么品种，想放多少都可以自己决定

• 步骤 9：

  

  等面团醒发好第二次以后加入果干

• 步骤 10：

  

  同样，抻长一个角然后折叠。现在面筋可以抻的长了许多

• 步骤 11：

  

  完成两圈折叠后保鲜膜盖起来，醒发1小时至2-2.5倍大小。

• 步骤 12：

  

  操作台上撒上多一些的手粉（分量外），刮出面团，光滑的一面（原先盆底的一面）朝上，也撒上多一点的手粉。真的粘，真的粘，谁做谁知道

• 步骤 13：

  

  然后用两只手的掌心一边转面团，一边向面团底部收面团，直到成一个圆形的面团。（希望你们知道我在说什么）

• 步骤 14：

  

  碗里抹上一层薄薄的油，面团光滑面朝下放入碗中。如果你有藤篮更好。盖上保鲜膜或湿布发酵40-60分钟，至1.5倍大小

• 步骤 15：

  

  烤箱预热230度，同时放入铸铁锅一同预热至少30分钟

• 步骤 16：

  

  将发酵好的面团扣入预热好的铸铁锅中，表面撒上面粉。也可以割一下包，也可以不割。

• 步骤 17：

  

  盖好盖子，中下层230度烤30分钟

• 步骤 18：

  

  打开盖子继续烘烤10-15分钟，或者至你喜欢的上色度

• 步骤 19：

  

  搞定。小心锅烫，谁摸谁知道

• 步骤 20：

  

  无油的大胖纸

• 步骤 21：

  

  麦香浓郁