可可淡奶油哈斯面包，法帅蒸烤箱做法的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲜酵母用15克牛奶泡5分钟 除黄油外的所有材料放入打面桶中，先低速，后中速转高速，至面团出大片厚膜

• 步骤 2：

  

  加入软化的黄油，先低速至黄油被面团儿吸收，然后中速转高速打至8-9成，能拉出稍薄的膜即可

• 步骤 3：

  

  测量面温，不要超过26°

• 步骤 4：

  

  滚圆，盖保鲜膜，室温下进行一发至2倍大。我家室温26°，我是直接把面团儿放法帅蒸烤箱中，它的密封性极好，所以里面是一个恒温的空间。如果室温低，可以设置发酵档30°进行一发

• 步骤 5：

  

  取出面团儿，手指粘面粉戳洞，不回缩，不塌陷就发酵完成了。轻轻排气，平均分成9份儿，每个大概60克。滚圆，松驰15分钟

• 步骤 6：

  

  取一个面团，稍按扁，用擀面杖从中间分别向上，向下擀成牛舌状，翻面儿，两头向中间折

• 步骤 7：

  

  调转90°，再次擀开成长条，大小看自己模具尺寸，然后底边打薄，从上向下卷起，收口捏紧

• 步骤 8：

  

  依次放入模具中，法帅蒸烤箱设置发酵，35°，预定40分钟，发至1.5倍大，手指轻按缓慢回弹的状态，就是发酵好了

• 步骤 9：

  

  用锋利的刀片在每个面包上均匀的划5刀

• 步骤 10：

  

  法帅蒸烤箱提前180°预热,烤20分钟。可可面团不容易看出上色，最后一定要观察，不要糊了啊,可以加盖锡纸

• 步骤 11：

  

  外脆内软的可可淡奶油哈斯面包就做好了，可可的醇香加上淡奶油的乳香，在口中回味无穷。。。