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步骤 1:
1.鱼骨清洗干净,下食盐、胡椒粉、料酒、葱段、生姜,腌制30分钟鱼
步骤 2:
2.鱼肉清洗干净,下食盐、白胡椒粉、料酒,抓拌均匀至粘稠
步骤 3:
3.加入蛋清、淀粉、食用油,依次抓拌均匀备用
步骤 4:
4.锅中倒油烧热下姜片、蒜粒炒出香味,下鱼头、鱼骨煎至两面金黄,倒入开水
步骤 5:
5.下番茄丁、红酸汤、小米剁辣椒咕嘟3-5分钟左右
步骤 6:
6.下食盐、鸡精、金针菇、老豆腐煮咕嘟2-3分钟捞出
步骤 7:
7.转小火下鱼片,所有鱼片下锅后慢慢推动锅里,水开后煮20秒左右出锅,鱼肉发白出锅
步骤 8:
8.出锅装盘,这颜色真的太美了,酸辣鲜美,比外面的酸菜鱼,好吃不止一点点哦~ 酸辣鲜美好吃不止一点点
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