油炸藕盒、茄盒的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉洗净切大块放绞肉机里绞成肉末

• 步骤 2：

  

  向绞好的肉馅儿中加：半根大葱末➕一块姜末➕1勺老抽➕2勺生抽➕1勺蚝油➕1小勺盐➕半小勺鸡精➕半小勺白糖➕2小勺花椒粉➕2小勺料酒搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  搅拌好的肉馅儿最后再加2小勺食用油搅拌均匀腌制10分钟

• 步骤 4：

  

  莲藕和茄子洗净后切成这种中间连着的形状

• 步骤 5：

  

  都切好以后就可以把肉馅儿夹到藕夹和茄夹中了（肉馅儿不要夹太多，不然不容易熟）

• 步骤 6：

  

  全部填充好放一边备用

• 步骤 7：

  

  调一个面糊：100g普通面粉➕50g淀粉➕10g泡打粉➕一个鸡蛋➕2小勺花椒粉➕1小勺五香粉➕半小勺盐➕半小勺鸡精

• 步骤 8：

  

  然后向碗中少量多次加水开始搅拌，边倒边搅拌，最后成这种稍微浓稠的酸奶状就可以了

• 步骤 9：

  

  给藕盒均匀的裹上一层薄一点的面糊

• 步骤 10：

  

  起锅烧油，中火烧至五六成热（筷子放进去周围冒小泡开始下锅炸）

• 步骤 11：

  

  下锅以后用中小火炸至两面金黄，中间要经常翻动避免炸糊

• 步骤 12：

  

  两面金黄捞出控油就可以吃了，如果想吃再酥脆一些的可以升高油温复炸一次

• 步骤 13：

  

  炸完藕盒，用同样的方法炸茄盒（边炸着也就吃饱啦）