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步骤 1:
新鲜的牛里脊肉洗净,剔除筋膜,找到横茬,切成薄片。
步骤 2:
这样。
步骤 3:
切好的牛肉放入碗中,放半勺盐,一勺料酒,一勺太太乐原味鲜减盐酱油,一勺玉米淀粉,一个鸡蛋清。抓匀。
步骤 4:
再放一勺油,抓匀。找上一层保鲜膜,腌制半小时。
步骤 5:
锅中烧水。水开放入牛肉,用筷子搅散开来,不要粘连。牛肉变色熟透即可。
步骤 6:
用温水冲掉浮沫,沥干。
步骤 7:
碗底放入小米辣,2勺蒜末,半勺十三香,2勺辣椒粉,2勺熟白芝麻,1勺花椒粉,淋上热油。
步骤 8:
再放入一勺白糖,一勺太太乐原味鲜减盐酱油,一勺蚝油,一勺香油,一勺麻油,半勺白醋,搅拌均匀。
步骤 9:
盆中放入牛肉和香菜段
步骤 10:
淋上料汁搅拌均匀
步骤 11:
装盘吃吧!
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