教你一招让牛肉特别嫩的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，牛肉，辣椒，葱姜。

• 步骤 2：

  

  牛肉切小薄片一定要薄

• 步骤 3：

  

  加入胡椒粉，淀粉，一点就行

• 步骤 4：

  

  料酒一大勺

• 步骤 5：

  

  搅拌均匀，腌制半小时。加淀粉腌制是为了让肉更嫩。

• 步骤 6：

  

  锅里倒油放入八角，花椒，炒香捞出扔掉

• 步骤 7：

  

  放入葱花姜丝炒香，放入牛肉。

• 步骤 8：

  

  这一步很关键，炒的时候大火，放入牛肉炒两三下，立马盛出来。

• 步骤 9：

  

  然后捞出牛肉，放入辣椒，小米粒，干辣椒，不能吃辣的可以不放。

• 步骤 10：

  

  加半勺白糖，盐，老抽，一勺蚝油，一勺生抽，一勺味极鲜。翻炒，然后倒入牛肉，炒3-5下立马关火。

• 步骤 11：

  

  小炒牛肉就做好了。你学会了吗？