红烧带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  舟山带鱼提前放冷藏室解冻，冬天可以室温解冻。

• 步骤 2：

  

  这个舟山带鱼是带鱼的中段，里面还有一层真空包装，最大程度锁住带鱼的新鲜。

• 步骤 3：

  

  清洗干净，用厨房纸擦干水份，这个在煎带鱼的时候油不会贱的到处都是。

• 步骤 4：

  

  葱姜切好备用。

• 步骤 5：

  

  不粘平底锅烧热后倒入适量菜籽油，带鱼段均匀的排好，一开始不要翻动带鱼，容易碎。

• 步骤 6：

  

  底部煎至金黄色把带鱼反面，煎至两面金黄。

• 步骤 7：

  

  加入葱姜，料酒，可以很好的去腥。

• 步骤 8：

  

  加生抽、盐，糖和适量水大火烧开后转中火。

• 步骤 9：

  

  烧至入味即可关火。

• 步骤 10：

  

  出锅装盘，撒上葱花把多余的汤汁淋上即可。