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超正的周黑鸭收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸭货 1000g
- 大葱 小截
- 生姜 一大块
- 生抽 80g
- 老抽 60g
- 料酒 适量
- 香叶 4片
- 花椒 10g
- 麻椒 8g
- 小茴香 适量
- 白芷 适量
- 肉蔻 2～3粒
- 草果 1粒
- 八角 3个
- 桂皮 15g
- 冰糖 50克（按喜好添加）
- 干辣椒 按口味添加
- 浓汤宝 1块
- 啤酒 500ml
- 开水 适量
超正的周黑鸭的做法步骤
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步骤 1：
大葱，生姜切片备用
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步骤 2：
鸭货洗净备用
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步骤 3：
冷水下锅没过食材，加入适量料酒，花椒，大葱，姜片
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步骤 4：
10分钟左右，大火煮开，捞去浮沫，水倒掉，剩下鸭货
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步骤 5：
准备好香料和酱料
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步骤 6：
倒入锅中，加入浓汤宝和啤酒（普通啤酒就可以，越好的啤酒会越苦），加入适量开水充当高汤，淹没食材，小火煮1—1.5小时。
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步骤 7：
最后半小时注意翻一下食材， 可以加入自己喜欢的素菜， 以免粘锅随时注意锅里，小小火收汁。
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步骤 8：
卤好满屋飘香，煮蛋超Q
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步骤 9：
冷藏一夜后会更入味呃
小贴士
真的超级棒的，喜欢的小宝贝快快试试吧，很简单，新手也没有问题，有这个以后还怕吃不到周黑鸭嘛，不要限制了想象，周黑啥的都可以安排上！
