红丝绒蛋糕卷卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清蛋黄分离，分别放在两个无水无油的容器中

• 步骤 2：

  蛋黄液中加入牛奶，油搅拌后，筛入低粉和红曲粉充分搅拌至无颗粒状态

• 步骤 3：

  打发蛋清，分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋器时，打发好的程度为横向提起垂直状态

• 步骤 4：

  舀一小部分打发蛋白放入蛋黄液中搅拌，不要画圈搅拌，充分后将蛋黄液全部倒入蛋清液中搅拌充分

• 步骤 5：

  烤盘铺上油纸，烤箱170度预热5-10分钟

• 步骤 6：

  将混合液体倒入烤盘，抹至均匀用力摔几下排除气体，放入烤箱中层，170度，上下火15分钟即可

• 步骤 7：

  拿出用一张油纸覆盖上面后倒扣晾凉，打发淡奶油涂抹在蛋糕面上卷起冷藏片刻即可

• 步骤 8：

  

  图为成品

• 步骤 9：

  

  装饰样式可随意

• 步骤 10：

  

  可过筛糖分装饰

• 步骤 11：

  

  成品图