【湖南咸肉烧糍粑鱼】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜的刁子鱼，清理好内脏

• 步骤 2：

  

  加适量盐和生姜腌制一夜

• 步骤 3：

  

  咸肉切片（新鲜肉，用盐腌制数日后，晾晒到8成干）

• 步骤 4：

  

  青红辣椒切圈

• 步骤 5：

  

  青蒜适量

• 步骤 6：

  

  取不粘锅，适量油烧热

• 步骤 7：

  

  放入几片生姜

• 步骤 8：

  

  放入咸肉中的肥肉

• 步骤 9：

  

  将肥肉煎至金黄，再放入腌制好的刁子鱼

• 步骤 10：

  

  鱼的两面煎至金黄，捞出盛盘备用

• 步骤 11：

  

  锅里再放入五花咸肉

• 步骤 12：

  

  加入干辣椒面

• 步骤 13：

  

  加入红烧酱油

• 步骤 14：

  

  再放入事先煎好的鱼，平铺在锅里

• 步骤 15：

  

  加入250ml水，小火加热

• 步骤 16：

  

  汤汁收到一半时加入青蒜

• 步骤 17：

  

  再加入鲜辣椒，盖上锅盖，小火收汁即可出锅

• 步骤 18：

  

  超级入味的咸肉烧刁子鱼，必须get