宫保鸡丁 家庭版的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡胸肉切丁加入一颗鸡蛋清、一勺料酒、适量胡椒粉和盐搅拌均匀，再加入适量玉米淀粉抓匀腌制20分钟

• 步骤 2：

  

  腌制鸡胸肉的时间开始炸花生米咯~生花生米凉油下锅待五六成热的时候就会发出噼里啪啦炸开的声音，这个时候就关火，中间不停的搅拌花生米，整个过程也就7-8分钟，中间会闻到喷香喷香的花生米的味道

• 步骤 3：

  

  将花生米从油锅里捞出自然冷却

• 步骤 4：

  

  这时鸡胸肉也腌好了，油温六七成热的时候下锅炸鸡胸肉，记得要一点一点多分几次下锅，中间不停的搅拌防止粘成一坨

• 步骤 5：

  

  把所有的鸡胸肉炸好捞出备用

• 步骤 6：

  

  碗中加一勺醋、一勺白糖、两勺生抽、三勺水、适量耗油和玉米淀粉搅拌均匀备用

• 步骤 7：

  

  葱、姜、蒜、干辣椒切碎，青红椒切丁。起锅烧油下花椒、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱爆香，再依次加入青红椒丁、和炸好的花生米翻炒

• 步骤 8：

  

  加入炸好的鸡胸肉

• 步骤 9：

  

  大火翻炒

• 步骤 10：

  

  加入刚调好的汁快速翻炒，根据自己口味加适量盐出锅

• 步骤 11：

  

  超级下饭的宫保鸡丁就好啦，配上香喷喷的大米饭开吃！