软糯芋儿烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  香料准备好，八角我用水泡了一下，香味可以得到更多激发

• 步骤 2：

  

  排骨冷水下锅，加姜片和葱段

• 步骤 3：

  

  芋头切成小块

• 步骤 4：

  

  水开了之后，捞出多余的浮沫

• 步骤 5：

  

  煮到排骨没有带血

• 步骤 6：

  

  捞出放入冷水浸泡

• 步骤 7：

  

  热锅凉油 烧热油后 放入排骨 香料 一起翻炒

• 步骤 8：

  

  烹入料酒去腥

• 步骤 9：

  

  先加入老抽上色均匀再放入郫县豆瓣酱翻炒

• 步骤 10：

  

  至均匀上色

• 步骤 11：

  

  倒入水，没过食材后再多一些水

• 步骤 12：

  

  然后把食材倒进砂锅

• 步骤 13：

  

  排骨再度烧开后加入芋头，小火焖煮40分钟

• 步骤 14：

  

  出锅前，可尝尝需不需要放盐。因为我放了老抽和豆瓣酱，所以没怎么加盐。最后放上香菜，芋头特别软糯，入口即化

• 步骤 15：

  

  排骨也很香

• 步骤 16：

  

  同理，可以把排骨换成鸡肉

• 步骤 17：

  

  下饭的一道菜