的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛尾提前解冻后，用清水浸泡一小时左右，记得尽量冲洗干净血水

• 步骤 2：

  

  用厨房纸巾吸干水分

• 步骤 3：

  

  准备一块黄油和并将蒜瓣切成片

• 步骤 4：

  

  锅内倒一点橄榄油，油热后加入黄油，待黄油刚融化就加入牛尾

• 步骤 5：

  

  牛尾翻面时加入蒜片，将牛尾煎至微黄后捞出蒜片

• 步骤 6：

  

  加清水开始熬煮，炖一小时左右。牛尾汤中途需要撇沫，这样不会有腥味，中途出的沫尽量都盛出来倒掉。

• 步骤 7：

  

  番茄用热水煮过去皮，然后切成小丁状，越碎越好，之后炒锅放少许油，加入姜片，然后加入番茄丁开始翻炒。番茄熬至微烂，加入少许番茄酱（不加也行，用偏酸的不要用偏甜的番茄酱），加一小碗清水，熬至软烂时，加入少部分稀释好的面粉（注意面粉一定要加水稀释后再入锅），此时番茄已经浓稠，起锅备用（这几部忘记拍图了，见谅）

• 步骤 8：

  

  牛尾汤熬煮一小时后，加入番茄酱，搅拌均匀后继续熬40-50分钟左右，根据锅里水位决定

• 步骤 9：

  

  最后加入少许食盐，加入碗里剩余的面粉，面粉同样需要稀释，加入锅里搅拌均匀，此时汤会变浓稠，并偏橘白色，熬煮十分钟后关火即可

• 步骤 10：

  

  一碗浓稠的番茄牛尾汤就做好了