凤梨酥｜酥软酸甜，口感超丰富的做法步骤

• 步骤 1：

  

  凤梨果肉切碎

• 步骤 2：

  

  加入白砂糖，静置30分钟

• 步骤 3：

  

  果肉连同果汁一起倒入锅中，大火煮开，小火熬煮，不断搅拌

• 步骤 4：

  

  可以稍微抱团时，加入麦芽糖和柠檬汁

• 步骤 5：

  

  继续熬煮至抱团不散的状态，加黄油，搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  放凉

• 步骤 7：

  

  分成15克每个，滚圆冷冻保存备用

• 步骤 8：

  

  黄油软化，加入糖粉打发至颜色发白体积膨胀

• 步骤 9：

  

  分次加入蛋液，低速搅打至完全吸收

• 步骤 10：

  

  筛入粉类

• 步骤 11：

  

  翻拌至没有干粉的状态

• 步骤 12：

  

  揉匀，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟

• 步骤 13：

  

  分成20克一个，滚圆备用

• 步骤 14：

  

  皮包入馅料

• 步骤 15：

  

  放入模具

• 步骤 16：

  

  压平

• 步骤 17：

  

  放入预热好的烤箱中下层，上火180度下火170度15分钟

• 步骤 18：

  

  翻面，上下火170度烤10分钟