酸奶蛋糕 伪轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  看看这细腻的组织…口感棒呆！ 话不多说 做起来！

• 步骤 2：

  

  酸奶和油倒入盆中，搅拌均匀，我这用的是自制酸奶，如果大家买的话 最好买那种凝固型的 不要太稀的

• 步骤 3：

  

  搅拌均匀后 蛋黄加入 搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  低粉和淀粉筛入盆中吧，Z字型搅拌，不要打圈搅拌

• 步骤 5：

  

  40克糖分三次加入蛋白中 打发到干性发泡，提起能直立小尖角（烤箱预热130度）

• 步骤 6：

  

  蛋黄糊和蛋白搅拌均匀，炒菜的手法或者Z字，不要打圈

• 步骤 7：

  

  模具中垫锡纸 倒入蛋糊， 此方需要水浴法烤，所以，底部不要进水 如果是活底戚风模具，记得底部包锡纸

• 步骤 8：

  

  如图，烤盘中放热水，模具放在烤盘上，水浴法 130度烤1个小时

• 步骤 9：

  

  完美出炉～～ 口感跟轻乳酪一样，但是很清爽，而且热量低，完全没负担