老少皆宜，嫩又滑~香菇蒸滑鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材都准备好。香菇和木耳提前冲洗一下，再加水泡透泡软，泡香菇的水别倒，后边会用到；冷冻的鸡腿泡水解冻

• 步骤 2：

  

  宝妈每次做鸡肉美食，都有人评论说鸡肉少吃，激素和抗生素啥的对身体不好，所以我在饱口福的同时还真有点顾虑，尤其是猪肉贵了以后，可不就得吃鸡肉么。 瞧着现在的食物净化机比较热门，挑来选去我也有了一个~臻米X7食物净化机，入口的食物我真不能马虎，有了它就放心多了，蔬菜水果、消毒杀菌通通搞定！

• 步骤 3：

  

  鸡腿放入净化机里，加水，在蔬菜、水果触屏一栏上，找到肉类，点一下，再点开始，就不用管了，鸡腿在里边会进行激素、抗生素、瘦肉精等降解，图中是经过了降解完的鸡腿，肉眼可见的有好多白色浮沫和油脂等脏东西，层层净化，鸡腿很干净，经过了净化的肉类不需要再焯水，还原食物原本味道，可以直接用。 这个净化是以水为原料，加自来水就可以，不需要添加化学成分和洗洁精。

• 步骤 4：

  

  上边的净化需要9分钟，这个时间把香菇和木耳处理一下。木耳大朵的撕成小块，香菇的蒂部不适合蒸着吃，口感硬，所以去掉不要，把香菇菌盖用手撕成小块，手撕的要比刀切的更爱入味

• 步骤 5：

  

  鸡腿净化完毕剁成小块，再清洗一下去除碎骨头渣子，攥水后放入盆里

• 步骤 6：

  

  给鸡肉腌制码味。鸡肉里倒入香菇和木耳，加入4勺香菇水，这一步很关键，加了香菇水的鸡肉味道香更好吃，不要省略

• 步骤 7：

  

  再加入蒸鱼豉油4勺，蚝油2大勺，老抽1勺，白胡椒粉半勺

• 步骤 8：

  

  用手反复抓匀至看不到料汁，完全吸收，加入2勺玉米淀粉再抓粘

• 步骤 9：

  

  最后加入2勺香油抓匀，用香油封住水分，腌制20分钟进行码味。经过了这些步骤，鸡肉会又嫩又滑还入味，认真操作别马虎，最后的味道和口感肯定会给你惊喜

• 步骤 10：

  

  蒸锅里加够水，大火烧开，把腌好的鸡肉连带香菇木耳和腌汁一起装盘，铺薄一点，熟得快。我把一盆食材分成了两盘，也就是上下两屉全用上，盖上锅盖，接着大火蒸25分钟，中途给鸡肉翻面，蒸好就可以关火了

• 步骤 11：

  

  打开盖子都闻到香味了，偷偷尝了一口汤汁，好鲜美呀，咸淡也刚刚好

• 步骤 12：

  

  香喷喷的嫩蒸滑鸡就做好了，家人赞不绝口，全家喜欢！