二月二——撑腰糕（红糖桂花版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好“食材清单”中的材料。如果是水磨糯米粉，请用等量克数的普通面粉中和，不然太糯，像汤圆。我用的是普通糯米粉。

• 步骤 2：

  

  糯米粉中加上15克白糖拌匀

• 步骤 3：

  

  加入适量开水。（没错，是开水，热水）

• 步骤 4：

  

  用筷子搅拌成絮状

• 步骤 5：

  

  和成面团。（三光：手光、面光、盆光）此面团可以稍微干一些。

• 步骤 6：

  

  盖上保鲜膜，醒面20分钟

• 步骤 7：

  

  把醒好的面团，切割成适量大小。边缘有些碎屑不要紧，揉揉煎煎就好了。

• 步骤 8：

  

  取一面团

• 步骤 9：

  

  做成一个个椭圆的饼（外形呈扁状、椭圆形，中间稍凹，如同人腰状的塌饼）厚薄、大小根据自己喜好。

• 步骤 10：

  

  放在油锅里，一面煎黄后

• 步骤 11：

  

  翻面，同法煎另一面。

• 步骤 12：

  

  这样的饼已经可以吃了

• 步骤 13：

  

  原味撑腰糕

• 步骤 14：

  

  如果把它作为半成品，那么继续

• 步骤 15：

  

  锅里加适量冷水，加剩余白糖和所有红糖，

• 步骤 16：

  

  熬汁

• 步骤 17：

  

  放入刚才煎好的糯米饼

• 步骤 18：

  

  人多的话，可以一次多做点

• 步骤 19：

  

  收干糖汁（留一点点汁），糯米糕微微软糯，

• 步骤 20：

  

  出锅。

• 步骤 21：

  

  开吃！

• 步骤 22：

  

  撒上糖桂花就更美味了