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鲜虾海鲜千层面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 义大利千层面4片
- 草虾仁100公克
- 蛤蜊肉80公克
- 鲷鱼肉丁40公克
- 蒜末2瓣
- 洋葱末40公克
- 起司丝100公克
- 起司粉30公克
- 奶油40公克
- 高汤200cc
- A.盐1/4茶匙
- 红酱150公克
- 白酒30cc
- 面粉10公克
- B.盐1/4茶匙
- 动物性鲜奶油150公克
- 白酒30cc
- 面粉10公克
鲜虾海鲜千层面的做法步骤
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步骤 1：
千层面在水滚沸时放入煮约5~7分钟即捞起备用。
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步骤 2：
在平底锅中放入奶油，待融化后，加入蒜末炒至金黄色后，放入洋葱末炒软，再加入草虾仁、蛤蜊肉和鲷鱼肉丁及高汤，以小火炒约2分钟，备用。
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步骤 3：
取1/2作法2的海鲜料与调味料A所有材料混合，拌匀即为蕃茄海鲜酱。
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步骤 4：
将作法2其余的海鲜料与调味料B所有材料混合，拌匀即成奶油海鲜酱。
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步骤 5：
先取1片煮熟的义大利千层面舖至烤盅内，放入一半的蕃茄海鲜酱，再叠上1片煮熟的义大利千层面，放入作法4一半的奶油海鲜酱，再重复一次前述作法将材料用毕。
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步骤 6：
在作法4最上层均匀撒上起司丝及起司粉，放入预热好的烤箱内，以200℃的温度烤约10分钟至表面呈金黄色即可。
