春饼这样做，又薄又软又筋道的做法步骤

• 步骤 1：

  

  和面，面粉放入盆中，加一勺盐搅拌均匀，面粉一分为三，其中三分之二面粉中慢慢倒入开水烫面，剩余三分之一加入常温水，面粉全部搅拌成絮状，没有干面粉，晾凉揉成面团。

• 步骤 2：

  

  然后将面团放在面板上反复揉搓，不要用面粉，感觉粘手就喷点油继续揉搓，直到揉至非常绵软光滑，再揉成长条，按照自家锅的大小，揪成合适大小的面剂子，先在盘底喷点油，再把面剂子揉好放入盘中，全部放好在上边再喷点油，保持面团油润，盖上保鲜膜，饧上4小时以上。

• 步骤 3：

  

  取一个面团，擀成薄薄的圆饼，因为饧面的时候已经喷洒油了，擀饼和烙饼的时候都不需要另加油了。

• 步骤 4：

  

  平底锅或者用电饼铛，擀好的春饼放入锅中，中小火烙。

• 步骤 5：

  

  翻面烙熟，基本上1分钟左右就烙好了，简单又快手。

• 步骤 6：

  

  出锅。

• 步骤 7：

  

  卷土豆丝，卷鱼香肉丝，卷菜真是太好吃了，看着都有食欲，小朋友吃不够。